這兩天吵的沸沸騰騰的美國牛肉重新開放進口, 一堆老饕砸錢排隊預約滿足口福. 其實~ 真的值得嗎??
相關美國牛肉新聞話題連結:
http://tw.search.yahoo.com/search/ne...89%9B%E8%82%89
其實牛排最好吃就吃在它可以半生食, 全熟的牛排就等於在啃牛肉乾, 一點肉汁口感都沒有.
最近在日系超市的裕毛屋找到些很不錯的牛肉.....澳洲進口, 安格斯牛肉...嘴饞之下就買回來了自己動手....
基本上現場逛的話就可以看到....一種是肩小排約250g上下的牛排在NT$300上下, 這種就非常不錯了, 肉和油花分布的很漂亮, 當然還是要現場挑過! 另一種忘了名稱, 單價約200g上下NT$500上下....薄薄的, 油花還是粉漂亮...看了就流口水....
要便宜的話還有一種澳洲進口的小菲力...約300g上下NT$150...價錢上就有差, 所謂一分錢一分貨....不過單純滿足口慾和肚飽的話, 這就足夠了~
那煎食的方法很簡單, 相信我, 我不下廚房的都可以煎出自我滿足的等級...
平底鍋, 一點奶油(通常買肉會附). 鍋熱後就可以將牛排下鍋....是牛肉厚度而決定煎的時間, 大概只要把雙面煎成有0.5cm的熟(煎熟的牛肉會變色)...就可以起鍋了..
起鍋後用鋁鉑紙包起來, 丟到烤箱(不是烤麵包的那種小烤箱). 烤個10-15分即可. 當然啦.....經驗會累計的...多弄幾次就會上手了~
食用更簡單....好牛肉不需要沾任何蘑菇/黑胡椒等沾醬....一樣去好一點的超市買進口海鹽或是岩鹽...適量灑上牛排即可. 好鹽會讓好牛肉更加有味道, 更能引出牛肉的甜.
以上方法提供給大家參考.....