05-14-2004, 15:15
|
||||
|
||||
FW: 一個國軍弟兄的甘苦談
說的好！說的好！
當過兵的一定都知道，什麼是豬看了都會掉眼淚的伙食 Subject: Fw: 一個國軍弟兄的甘苦談，真是太爆笑了........ 接採買軍官近一個月 已近尾聲 在這邊特別把我自己的一點心得整理出來 提供有需要的弟兄參考 部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾 相差無幾的只是外型和名稱 味道和口感就賣哥共阿 為什麼煮得不好吃? 不是故意煮不好吃 實在是人太多 伙房兵太少 一般中午用餐時間是12:00 打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業 伙房最慢的出菜時間必須是11:20 而伙房早上開始作業時間是9:00左右 每餐的開伙人數約是700人 兩個多小時要煮700人份的菜 陸軍標準菜色 四菜一湯一水果加白米飯 以我們單位而言 伙房兵總共三個人 三個人輪流休假 也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯 這麼短的時間能煮得出來 大家應該要感動得邊吃邊哭才對 你還要要求他們煮得好吃 靠背 你怎麼不叫他們自盡阿~ 但是 眾所皆知 我們國軍完全是不明事理 聽不懂人話 新兵只會抱怨和申訴 長官只會要求和懲處 可憐的是我們伙房和採買軍官 在這樣的情況下 如何做到面面俱到 阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢 注意一下 是一天不是一餐喔 一天就是三餐 三餐伙食費總共50塊 50吃三餐到底能吃什麼東西? 我們哪天想說來換個菜色 吃個牛排 羊小排什麼的 你可以嘗試著開這樣的菜單 通常當天吃完 晚上就會被營長找去夾 因為時間太短 根本煮不熟 然後隔天拿到銷貨報告單 你看到透支兩三萬 當天晚上又會被營長夾一次 當週檢束 在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念 阿兵哥認為好不好吃 重點不在於食物的數量 或者烹調得精緻與否 而是『東西煮得夠不夠鹹 夠不夠甜』 一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多 花瓜罐頭多脆 只要吃起來不夠鹹就失敗 反過來講 就算700人份的量 絞肉只放個10K 只要湯汁夠鹹可以配飯吃 阿兵哥就會跟你說：『幹∼排A，你真有心』 是的 阿兵哥就是這麼好養 他們只喜歡調味料跟醬油 調味料跟醬油才是主菜 其他的菜只不過是配料 掌握了調味料跟醬油的搭配 你就能帶給阿兵哥幸福 舉例 我們最常開的一道主菜 滷雞排 因為作業時間短 好處理 七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪 加醬油加滷包就OK 但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹 我們知道這個問題之後 這時我們開菜單就要用智慧 我們主菜的地方就不要寫滷雞排 我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排 雞排同樣滷熟 然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭 把醬汁淋在雞排上 這樣就超鹹∼ 這邊要注意的是 每個人鹹淡口味不一 所以我們把調味罐頭發下去 叫各連打飯班自己處理 酌量讓每個人取用 依個人口味搭配 不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬 這樣不僅外表看起來美觀 吃起來也夠鹹 這就是一道成功的主菜 另一方面 我們煮甜食也是要運用同樣的觀念 阿兵哥只吃糖 其他菜是配料 舉最簡單的薑湯 我們煮薑湯要把老薑拍扁 放鍋裡煮到水滾 這樣白開水才會煮出薑味 但是我們沒那麼多時間等水滾 尤其是下雨天 營長隨便吩咐一聲 『現在馬上煮薑湯，等一下叫新兵到餐廳拿。』 靠！ 七百人份 你講一講馬上就會出現 哩嘎林背動這小叮噹喔 這個時候 我們當然不能傻傻的等薑湯滾 快火加熱 不必等白開水喝起來有薑味 只要聞起來很香就可以 砂糖裝滿湯鍋1/4 一定要1/4 不然不夠甜 然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉 然後把薑湯全到進湯桶裡 700人份薑湯完成 整個過程約10分鐘 這樣子的薑湯聞起來很香 喝起來沒有薑味 只是熱糖水 但是夠甜 阿兵哥就會說：『幹！排A，你真有心』 緊接著和大家分享一些開菜單的心得 大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍 那有很重要的參考價值 要記住 只要是書上寫的有益身心健康的菜 全都不要開∼一開馬上被幹醮申訴說菜不好 如果聽說什麼菜會導致高血壓 癌症 中風 糖尿病那些有的沒的 就是它！阿兵哥要的就是它！開就對了∼ 蒸的食物 除了饅頭之外 其他都不用想了 阿兵哥會給你比中指 油炸的食物 除了水果不要炸以外 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍手 我們開完菜單要由營輔導長批閱 營POA就很明白這個道理 所以會對我們的菜單作一些調整 請參照以下兩份菜單 O年O月O日午餐 原菜單 煎漢堡肉 炒青花菜 紅K絲炒甘藍 烤小香腸 白菜豆腐湯 芭樂 O年O月O日午餐 改正後 紅燒漢堡肉 黑胡椒青花菜 臘肉甘藍 油炸小香腸 味增豆腐湯 洋香瓜 比較一下 我們發現 紅燒比煎得好 黑胡椒比炒得好 油炸比烤得好 味增比白菜好 洋香瓜比芭樂好 一樣的菜 調味料與煮法不同 感覺就會有差 水果部分 只要開比較甜的那種就對了 開菜單有時候也不能太簡單直接 比如說開一道玉米粒加紅白K丁 這道菜就要叫『金玉滿堂』 開海帶絲、豆干絲、紅K絲 就要叫『事事如意』 我們營POA喜歡想一些有的沒的 還要我配合 我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』 靠...結果這次營POA在忙 看都沒看就批了 然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來 這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫 叫他們研究一下 我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』 給他亂煮一通試試看 我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』 ******∼沒一樣有成功 這邊要注意一下 因為我本身四月一號就要待退 所以菜單可以這樣亂搞 役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試 不然會有當不完的兵 
|
|
05-14-2004, 16:06
|
||||
|
||||
|
我吃過兩個月的豬食(新訓中心)...接下來的兩個月就在土城後校..就還好一點. 然後抽籤抽回成功嶺師部連, 還好師部連是跟師長一起用餐的, 所以還算是人吃的.....
不過, 什麼叫做豬看了掉眼淚, 狗看了搖頭的伙食在下級單位倒是常見...廚房內老鼠蟑螂橫行...噁~! 前年教召還回去吃了5天, 梅干扣肉吃到石頭就算了, 餐盤吃了會還會冒泡泡就稀奇了吧~!  (洗碗精沒洗乾淨..教召不用自己洗餐盤.)...看來這篇文章將會引起共鳴.....呼呼~!
__________________
Winston  【必看】TWC 註冊會員規範 Ver.1.4 12. 禁止任何政治相關的文章話題出現. 以上規範如有違反, 砍文! 二度再犯者, 封鎖帳號 or 刪除帳號.
|
|
05-14-2004, 16:27
|
||||
|
||||
|
引用:
有看過連狗都不吃鴨肉，後校名產"橡皮鴨"  ，鴨肉硬的咬都咬不動，所以稱為後校名產....有關洗餐盤，剛下步隊的時候，有幾天剛好連上沒洗碗精，所以我們都是用洗衣粉來洗餐盤，保証是又亮又乾淨XD
|
|
05-14-2004, 16:28
|
||||
|
||||
|
教召? 點召? 那是什麼? 退伍8年來從沒有收過…
小弟有幸考上預官，新訓在國防管理學院，然後抽到空軍，在桃園待了8個月，清泉崗待了半年，高雄空官待了半年多，因為軍官伙食與士兵是分開的，所以都還有一定的水準；最好的是空軍官校的伙食 - 每餐都是五菜一湯(每天輪流主菜是雞腿、豬排、牛肉、魚排、獅子頭等)，結果當了1年10個月的空軍養肥了5~6公斤… 由於高中就是住校三年，所以什麼樣的大鍋菜大鍋湯都見識過…因為肚子餓其實也不管乾不乾淨了(湯底是蟑螂還算正常，曾經有過大老鼠、抹布、刷子等物品，那時大家都習慣了，等物品見光時，湯已經快喝完了~~~)
|
|
05-14-2004, 16:42
|
||||
|
||||
|
點召教召要看當初退伍時, 你連上的參三有沒有把你列管進去...通常你退伍占缺的職位越特殊, 被點被教的機會就越大.... 像我就是佔"第九類軍品補給士"專長, XX的一個師沒有幾個這種專長存在, 回去教召時連找都不用找, 一翻就找到了...所以基本上被點到的機率很大..
去年回去教召還比新訓更操, 正常操課還有軍團督導, 最後還來個大測驗, 打靶打五零機槍..教召中唯一爽到的一個部分!!過期的米? 應該都算正常吧~! 尤其改大你也當了那麼久的兵, 看也看多了....反正吃不死人就好, 對吧! 小強, 老鼠, 怪東西, 不明物體....我想, 這些東西都算是廚房常客吧~!
__________________
Winston 【必看】TWC 註冊會員規範 Ver.1.4 12. 禁止任何政治相關的文章話題出現. 以上規範如有違反, 砍文! 二度再犯者, 封鎖帳號 or 刪除帳號.
|
|
05-14-2004, 16:44
|
||||
|
||||
|
引用:
|
|
05-14-2004, 16:51
|
||||
|
||||
|
引用:
PS:當兵兩年打過兩次靶(90步槍)都是在新訓時(因為資訊預官的新訓主要是上課，所以一整個星期有2/3星期在教室堣W課感覺好像跟大學差不多，晚上還要去準備結訓專題寫程式，另外1/3時間是立正稍息坐下…)打的，下部隊之後只看過電腦及鍵盤，沒有機會再看到槍了…所以基本上小弟可以說跟沒當過兵的人是差不多的，呵呵
|
|
05-14-2004, 16:51
|
||||
|
||||
|
引用:
五零機槍？？？我是我們營區唯一的一個五零機槍教官，當時我們營區裡有不同單位要下基地，而五零機槍又是軍官要考的項目，我就當了各連連長的教官，在年資6~9年的連長前，叫各連連長們作業預備（叫他們蹲下=3=y）真爽~ 步隊的伙食算不錯了啦！吃不死人的，就算有不明物體出現，有吃的人還不都一樣健在，所以就...放心的吃吧
|
|
05-14-2004, 16:58
|
||||
|
||||
|
引用:
我在教召的時候還玩壞了機槍槍機的撞針, 該連的班長臉立刻綠了. 因為分解結合的時候槍機沒裝對位, 合上蓋子後槍機往後一拉就聽到不明聲音, 同期教召的主支連士官長就笑出來, 然後該連的班長就只能苦笑......
__________________
Winston 【必看】TWC 註冊會員規範 Ver.1.4 12. 禁止任何政治相關的文章話題出現. 以上規範如有違反, 砍文! 二度再犯者, 封鎖帳號 or 刪除帳號.
|
