09-15-2004, 18:45
|
||||
|
||||
【台北】最上博多拉麵
太久沒寫文章了，真是非常不好意思，為免遭到廢板， XD
趕快補上一篇食記，敬請賞光閱讀。  ====================== 本篇關鍵字：湯頭 拜一窩蜂個性所賜，台灣飲食市場曾經有過一段拉麵的戰國時期， 不過如同過往的電子雞與蛋塔一樣，最後能留下的總是少數， 繼樂山娘、玫瑰緣別館、赤阪、一番亭以後， 這兩三個月來新進駐台北的引人注目新店， 大概就屬位於敦化北路宏國大樓旁巷內的『最上博多拉麵』了， 他們的拉麵沒有多樣化的口味，只有單一口味的傳統博多豚骨， 或許象徵著他們對口味的自信吧。 傳統博多豚骨拉麵的特色就是用豬大骨為基底，反覆濃縮數次， 加上去腥的生薑及具甜味的洋蔥一併熬煮，(此處各店家配方不同) 最後再萃取而成的美味濃白湯頭。 最上博多拉麵的湯頭果然令人驚喜，也是我認為這家店最有賣點的部份， 號稱研發五年的秘方乳白色湯頭，看上去似乎有點油光滿面，不過實際喝 來卻是濃郁醇厚，絲毫不膩，對於我這種偏好濃厚湯頭的人，感覺相當對 味；麵條則是採用略帶嚼勁的細直麵條。 店內以博多豚骨口味主打的拉麵共分三款，麵和湯頭是一樣的， 其餘差異則請見下篇的照片說明，店內還有其他套餐和配菜可點， 如黃金炸生蠔、溫泉蛋、天丼、鰻魚飯套餐...等，不過因為這些 不在上次去試菜的範圍內，故無法直接向大家報告，但是據其他 友人經驗，其他副餐類可點，至於鰻魚飯這類主餐，C/P值不夠， 味道比不上台北其他成名已久的店家，但是價位卻毫不遜色，所以 以去那邊還是專攻拉麵好了...  基本資料： 最上博多拉麵 台北市敦化北路155巷16號 02-25462456 官方網站：http://www.mogami-tw.com 停車資訊：附近全是紅線很難停車，只能於晚上拖吊車回家休息時趁機亂停 大概消費： 一人約3~400間 最上博多拉麵(單點皆附泡菜一碟)180 搭配定食 330 叉燒拉麵(博多拉麵叉燒加量版) 230 東坡肉拉麵 250 東坡肉拉麵定食 350 (定食內容：雪菜明太子炒飯或海鮮沙拉二選一、甜點、飲料) 麵量可加大 20 以上價位皆需另計一成服務費，嚴格點說，最上博多拉麵的價位 算是偏高，以致無法讓人有物超所值的感覺，但是衝著它很夠力 的湯頭，以及搭配合宜的麵條，建議有興趣的人還是可以去試試， 而且要去就趁早，因為台灣飲食界總是瀰漫著相同的問題： 開店一段時日後，無論是藉網路聲名大噪而生意太好、人手不足，以致服務品質下降； 或是店家成名後，有穩定的木頭舌客人捧場而開始拿翹等等不一而足的理由， 使得不少店家的餐飲品質總是會隨著時間軸而逐步下滑， 之前名動一時的赤阪和一番亭分店增加後，品質不穩定之怨言時有所聞， 或許是民族性的差異使然吧，使得台灣的中價位餐廳常常有黃金賞味期限的存在， 此類現象毋寧是相當可惜的，不論如何，要吃要趁早，是我的一個小小建議。 先附上店內裝潢景觀照一張... 此文章於 09-16-2004 04:36 被 Mazinkaiser 編輯. 
|
|
09-15-2004, 19:13
|
||||
|
||||
1.副餐二選一：海鮮沙拉
2.最上博多拉麵 3.泡菜一碟(左上角為讓麵加味用的蒜泥) 4.甜點：芒果優格奶酪 5.飲料：可爾必思(可選紅茶、咖啡、奶茶)
|
|
09-15-2004, 19:22
|
||||
|
||||
|
1.東坡肉拉麵
2.副餐：雪菜明太子炒飯 3.東坡肉特寫：肥肉部份口感相柔軟腴滑，味甜但不致太過，但瘦肉則略硬。
|
|
平鋪模式
